Valori Nutrizionali

Possibili benefici e controindicazioni

L'olio di oliva è un'ottima fonte di molecole dall'attività antiossidante, in particolare di composti fenolici che sono stati associati a diversi possibili benefici per la salute. Studi scientifici suggeriscono infatti che l'olio d'oliva potrebbe aiutare a combattere i problemi cardiovascolari influenzando i livelli di lipidi nel sangue e l'ossidazione delle LDL, il funzionamento dell'endotelio, l'infiammazione, la coagulazione, la capacità antiossidante del plasma e la risposta a glucosio e insulina. Inoltre sembra che l'olio d'oliva aiuti a prevenire alcune forme di cancro (in particolare di quelle che colpiscono l'apparato digerente), che eserciti un'azione antibatterica e che possa essere utile in caso di artrite reumatoide, come lassativo e, applicato sulla pelle, come emolliente efficace in caso di dermatite.

Questo è un prodotto agricolo, franto sul luogo entro 8 ore dalla raccolta nel nostro mulino Alfa Laval con una provenienza ben precisa e esclusivamente prodotto con le nostre olive aziendali certificati bio dal CCPB, e non mescolato con olive d'altre provenienze. Questo comporta una presenza di polifenoli superiore alla media, offre un gusto fresco e speziato con finale piccante, tendenzialmente amaro. Questo super-food consumato da solo assomiglia più ad una medicina, ma consumato insieme ad altri alimentari dona grandissimo gusto a tutti i piatti, incluso anche dolci. L'alta presenza dei polifenoli dona anche una lunga vita a questo prodotto, ben oltre i 18 mesi suggerito come per legge sull'etichetta. Inoltre quest'olio è anche indicato per la frittura molto digeribile essendo estratto in maniera molto pulita (e non raffinata) avendo cosi un punto di fumo alta (207 gradi). Nel processo ritiene un alta stabilità grazie al basso contenuto di acido oleico.