Nährwerte

Mögliche Vorteile und Kontraindikationen

Olivenöl ist eine ausgezeichnete Quelle für Moleküle mit antioxidativer Wirkung, insbesondere für phenolische Verbindungen, denen mehrere mögliche gesundheitliche Vorteile zugeschrieben werden. Tatsächlich deuten wissenschaftliche Studien darauf hin, dass Olivenöl bei der Bekämpfung von Herz-Kreislauf-Problemen helfen könnte, indem es den Lipidspiegel im Blut und die Oxidation von LDL, die Funktion des Endothels, Entzündungen, die Gerinnung, die antioxidative Kapazität des Plasmas und die Reaktion auf Glukose beeinflusst Insulin. Darüber hinaus scheint Olivenöl bei der Vorbeugung einiger Krebsarten (insbesondere bei Erkrankungen des Verdauungssystems) zu helfen, eine antibakterielle Wirkung auszuüben und bei rheumatoider Arthritis als Abführmittel und bei Anwendung auf der Haut nützlich sein zu können. als wirksamer Weichmacher bei Dermatitis.

Hierbei handelt es sich um ein landwirtschaftliches Produkt, das vor Ort innerhalb von 8 Stunden nach der Ernte in unserer Alfa Laval-Mühle mit einer ganz bestimmten Herkunft gepresst wird und ausschließlich aus von der CCPB zertifizierten Bio-Oliven unseres Bauerhofes hergestellt und nicht mit Oliven anderer Herkunft vermischt wird. Dabei handelt es sich um ein Oel mit überdurchschnittlich hohen Anteil an Polyphenolen, die für einen frischen und würzigen Geschmack sorgen, mit leicht bitteren Abgang. Allein verzehrt ähnelt dieses Superfood eher einer Medizin, doch zusammen mit anderen Nahrungsmitteln verzehrt, verleiht es allen Gerichten, auch Desserts, einen großartigen Geschmack. Der hohe Anteil an Polyphenolen verleiht diesem Produkt außerdem eine lange Haltbarkeit, die weit über die gesetzlich auf dem Etikett angegebenen 18 Monate hinausgeht. Darüber hinaus eignet sich dieses Öl auch zum frittieren und ist sehr bekömmlich, da es sehr sauber (und unraffiniert) gewonnen wird und daher einen hohen Rauchpunkt (207 Grad) aufweist. Dabei behält es durch den geringen Ölsäuregehalt eine hohe Stabilität.