Il territorio è un luogo felice e fa parte della riserva naturale della Montagnola che ci permette con i suoi terreni vulcanici di arrivare all’eccellenza.
Ma questo non accade da solo. L’uomo segue la natura, la interpreta e dirige i lavori da fare. Su questi terreni la nostra azienda coltiva in collina 1240 piante di olivo, con certificato bio.
Questa è la nostra esperienza da oltre vent’anni.
L’azienda nasce nel 1993 con l’acquisto del Borgo Montecastelli. Ristrutturando gli edifici millenari con le proprie mani attraverso 11 anni di lavoro, il giovane architetto Jens Schmidt riscopre le origini agricole e nel 1999 impianta 1000 (uno per ogni anno di storia del borgo) nuovi olivi da affiancare ai 300 già esistenti. L’opera di ristrutturazione si concluderà nel 2005 con la nascita della struttura ricettiva Villa Montecastello.
Nel 2006 viene aggiunto un frantoio di ultima generazione Alfa Laval.