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Da oltre 40 anni, Jens vive il bio e vive la ricerca della qualità.

L’Italia è diventata la sua metà.
Non volendo limitarsi ad essere un produttore di un olio d’oliva cerca in continuazione di confrontarsi con altre realtà, e così intraprende viaggi agricoli per trovare il miglior produttore del Bergamotto, visitare il luogo per eccellenza del Pistacchio, un Balsamico dalle montagne sopra Modena, il Brunello perfetto, una farina saporita, i capperi fatti a mano.

Oggi Jens offre questa sua conoscenza come olive oil maker e oste alla Villa Montecastello.